沙县蒸饺做法大全

   沙县小吃有哪些做法？沙县小吃大概是遍布全中国的小吃了，不管走到哪个街头都能看到沙县的身影。今天小编就来说说沙县小吃蒸饺的做法。

蒸饺

原料：肥瘦肉馅、韭菜、鲜贝、木耳、葱姜末、鸡蛋、面粉

工具：蒸笼、油壶、调料瓶、便当盒

做法

1、壶里加满水，在白面里加一点盐，一点一点的加水，用筷子先搅成絮状，再揉到一起。一直揉到表面光滑，最后静置醒半小时。

2、韭菜洗净切成末，木耳泡发洗净剁碎3、肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油，加入晾凉的花椒水（花椒水是用小半碗热水将大约10粒花椒泡5分钟，出花椒香味，捞出花椒，用花椒水拌馅儿）、按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分两次加入。

4、肉馅儿搅拌好后，加入韭菜、木耳、鲜贝

5、稍稍搅拌均匀即可，不用使劲拌，要不韭菜就该烂了不香了

6、面饧好后，揪成饺子皮的剂子

7、擀成饺子皮大小

8、为了保证好吃，我把每个饺子馅儿里都放了一个大鲜贝，后面就不够了 9、不会包饺子的童鞋看看图就知道饺子怎么包才能鼓鼓的，立得住啊！

10、喜欢捏简单花纹的，这个花纹是最简单的了，可以尝试

11、包好的饺子码放入锅中，将水倒入锅中，水量一定要到蒸笼底部标注的警戒线，千万不能太少

12、盖上盖，开火，开锅后蒸10分钟即可关火

13、关火后先别开盖，让蒸饺在锅里稍微焖一会儿